主页 > 台海 > 三大经典铁路盒饭火遍台湾
 
三大经典铁路盒饭火遍台湾
娱乐|娱乐资讯|明星娱乐 - 163女人网    http://www.Lcstgy.cn          2019-09-04 14:11

  编者的话:春运大幕开启,火车上的盒饭供应近来成为人们关注的话题。在一些国家和地区,火车餐已经做成品牌,融入到人们的生活中。 在台湾,盒饭叫做便当,它因铁路而兴,成为台湾铁路多元经营的重要收入来源,并因其价廉物美成为人们生活的一部分,不光寻常百姓喜欢吃盒饭,马英九也喜欢吃盒饭,一年吃掉700盒之多,连诺贝尔奖获得者到台北讲学,午餐也是以盒饭招待。台湾从北到南,从东到西都有特色盒饭,这其中最著名的是:池上便当、奋起湖便当和福隆便当。

  池上便当:必须用池上米 池上是台东县的一个乡镇,当年还是蒸汽火车的时候,由花莲到池上要走7个小时,池上到台东则要5个小时,看中旅客的饮食商机,有人开始到月台上贩售饭包。一开始,饭包用台湾盛产的月桃叶来包裹,后改用木片做成的盒子装饭菜,底层是池上米饭,上面铺上烤肉、猪肝、炸虾、蛋饼、梅子、萝卜干、青江菜等,并逐渐演变成为现在广为人知的池上便当。

  正宗的池上便当有三个特点:第一,米饭必须用池上米烹制。池上的自然环境非常适合稻米生长,在日本殖民统治时期,这里出产的稻米曾被选为“贡米”,送到东京供天皇“御用”。第二,必须用木盒盛装。池上便当选用的是从印度尼西亚进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性也更环保。第三,必须是干式便当。盛装饭菜的白杨木可以吸掉饭菜中一部分油和水分,使米饭保持弹性。

  池上便当,是自由行游客最爱的铁路便当,但是台铁火车在池上站仅停靠一两分钟,所以快到池上站时要提前准备好零钱,并转移到车门口,等火车停稳后第一时间冲到月台去买。如今,池上便当有炸猪排饭、卤肉饭、鸡腿饭以及全素等好几种口味。价格从新台币70至100多元不等,可谓物超所值。

  其实要吃池上便当,也不需专门坐火车去池上,目前全台湾有池上便当专卖店3000多家,较知名的店家品牌有悟饕、全美行、大地、家乡等。有意思的是,悟饕专门在池上开辟了饭包文化故事馆,讲述池上便当的渊源,游客在这里也可以吃到正宗地道的池上便当。

  奋起湖便当:必有高山蔬菜 “没吃过奋起湖便当,等于没到过阿里山”。位处嘉义县阿里山乡的奋起湖不是一个湖泊,因其三面环山,中间低平,形如畚箕,云雾环拥如湖,旧称畚箕湖,后改为奋起湖。阿里山森林铁路建成后,奋起湖车站是最大中转站。在蒸汽火车的时代,须在此停留换车头,旅客也在此稍作休息,从而造就了奋起湖的便当文化。那个时候,不仅月台上到处都是便当的叫卖声,台湾海拔最高的老街奋起湖老街上也随处可见便当店。不过,当年的奋起湖便当也不全是贩售给铁路旅客的,还有不少是提供给附近采茶的妇女。

  奋起湖便当就地取材,清新质朴。一般而言,必会配有质量优良的阿里山高山有机蔬菜,比如大豌豆、龙须菜。清脆鲜甜的当令时蔬,搭配红糟排骨和口味鸡腿双主菜。如今奋起湖便当因为竞争激烈,菜色也越做越丰富,除了时鲜的高山蔬菜,固定都有卤鸡腿或卤排骨、卤肉、卤蛋、酸菜、萝卜干或酸梅等。至于便当盒子,除了以往的铁盒外,还有桧木盒与普通木片盒,价格从80至200多新台币不等。前两种盒子的便当价钱当然较高,但吃完后,盒子可以带回家做纪念(如图)。

  搭火车从台北到宜兰、花莲,会经过一个叫做福隆的小站,位于新北市的福隆,最有名的是它的海滩和便当。福隆便当的特色是一定有七个菜:鸡卷、卤蛋、香肠、高丽菜、五花肉、梅干菜、豆干。

  有趣的是,别的地方的便当多因火车而兴,福隆便当的肇始则跟火车有关,又关系不大。吴妈妈当年生了五个小孩,先生虽在铁路局工作,但薪水根本无法支撑家里开销,于是吴妈妈就在自家门前做起了卤肉饭和米粉汤生意。福隆是海钓客常常钓鱼的好地方,这些海钓客虽然喜欢吃吴妈妈的东西,但不方便带到海边去吃,这些钓客就建议吴妈妈做成便当,于是有了福隆便当。一开始,便当纯粹为海钓客人准备,后来才渐渐变成在火车上贩售。最初福隆便当菜式并不确定,经过长期改良才固定成现在这样。福隆便当只要55元新台币,实在是价廉物美。无怪乎在台湾“观光局”制定的美食地图上,东北海岸的福隆便当就与东海岸的东河包子一起,成为代表性美食。

 
上一条: 上一篇:火车便当——台湾的另类奇迹
下一条:下一篇:台湾铁路一盒便当 当真甩高铁几十条街吗?
 
社会 more  
公务员考试时政热点:2..
时政新闻眼丨鉴往知来—..
再惹众怒!岛内青年喊话..
2019年6月英语完整版 2019英..
一直痴迷英语的她 想成为..
翻译家巫宁坤逝世享年9..
社会人是什么意思_社会人..
如何合理使用抗菌药物?..
财经 more  
邓亚萍谈“孙杨领奖事件”:国外运动员不尊重
那些好看的商业财经类杂志排名推荐
华为年薪百万招聘8博士top2高达200万!看了他们的
ETC有多火?两头部设备制造商“发力”第三方支
启信宝与每日经济新闻共同发布《中国科创大数
与选择理工科专业相比高考选择财经类专业就业
2018银行业用户体验大调研报告:手机银行APP平均
每日瑜伽APP能量流瑜伽特惠来袭持续助力你的女
易到用车服务器遭攻击官网、APP俱瘫痪攻击者索
胡舒立离开《财经》入职中大 团队转战新平台
日排行
关于我们 | 广告业务 | 联系我们 | 投稿报料 | 中国互联网自律公约
主办:娱乐|娱乐资讯|明星娱乐 - 163女人网 备案号: 技术支持: 娱乐|娱乐资讯|明星娱乐 - 163女人网
泰国试管婴儿包成功保研论坛seo培训班